wtedy Karl Elsener otworzył w miejscowości Ibach w szwajcarskim kantonie Schwyz warsztat produkcji noży. Stworzenie niewielkich noży wyposażonych w szereg praktycznych funkcji okazał się wielkim sukcesem. Były to czasy, kiedy Szwajcaria była jednym z biedniejszych krajów w Europie. Działanie warsztatu Elsenera przyczyniło się do walki z ubóstwem i bezrobociem w kantonie Schwyz, dzięki możliwości podjęcia pracy przy produkcji. W 1891 roku przedsiębiorstwo Elsnera wykonało pierwsze zlecenie dla szwajcarskiej armii, produkując kolekcję noży żołnierskich. Pracę nad nożami oficerskimi i sportowymi – znanymi dziś jako legendarne Szwajcarskie Noże Oficerskie – kontynuowano w 1897 roku. Był to początek rozkwitu firmy, która wkrótce podbiła światowy rynek. W okresie zakończenia II Wojny Światowej scyzoryki masowo kupowane były przez stacjonujących w Europie żołnierzy amerykańskich. Stały się popularną pamiątką zabieraną do domu. Obecnie Victorinox to firma o globalnym zasięgu, mająca w ofercie produkty takie jak: szwajcarskie noże oficerskie, noże domowe i profesjonalne, zegarki itp. Jakość, funkcjonalność, innowacyjność i doskonałe wzornictwo to najważniejsze priorytety firmy Victorinox.